Пирог с маком и изюмом

Автор: Беннито

Описание: Я получила множество поздравлений и чудесных пожеланий в свой день рождения от вас, милые мои Поварята! Спасибо вам огромное! Хочу в благодарность за это угостить вас пирогом с маком и изюмом! Чай на столе! Заходите, угощаю!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 500 г
Масло сливочное — 200 г
Дрожжи — 30 г
Сахар — 50 г
Молоко — 100 мл
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 1 шт

Начинка

Изюм — 100 г
Сахар — 120 г
Корица — 1/2 ч. л.
Мак — 350 г
Молоко — 180 мл

Приготовление

Смешать масло и 125 граммов муки. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике.

В теплом молоке развести дрожжи, добавить чайную ложку сахара и чайную ложку муки. Оставить подходить в теплом месте

В отдельной миске смешать подошедшие дрожжи, яйца, желтки, соль, сахар и оставшуюся муку. Заместить тесто. Положить тесто в миску, занянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на час.

Разделочную доску слегка присыпать мукой. Подошедшее тесто раскатать в пласт 40х50 см.

На отдельной доске охлажденное масляное тесто раскатать в пласт размером в два раза меньше, чем пласт дрожжевого теста.

Масляное тесто выложить на середину пласта дрожжевого теста. Прикрыть масляное тесто дрожжевым тестом. Раскатать аккуратно два теста вместе. Уже известный способ приготовления слоеного теста.

Сложить конвертом тесто, положить в миску, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода.

Подошедшее тесто раскатать в пласт. Один край сложить от себя, другой к себе, а края -друг на друга. Положить в миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место для подхода.

Изюм залить кипятком на 5 минут. Молоко довести до кипения, добавить сахар, мак. Перемешать и варить 2 минуты. Снять с огня. Слить воду с изюма. Добавить изюм к маку и корицу. Перемешать. Остудить.