Говядина в пикантном соусе

Автор: tomi_tn

Описание: По большому счету я приготовила просто тушеную говядину. Изюминка в том, что перед тушением мясо мариновалось в "сложносочиненном" соусе, приправленном базиликом и двумя видами перца.

Ингредиенты

Основа блюда

Говядина — 600 г
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Листья салата (для подачи) — 8 шт
Бульон — 1/2 стак.
Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.

Маринад

Базилик — 1 ст. л.
Перец чили (стручок в сухом виде 2 см длинной) — 1 шт
Коньяк — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Перец розовый — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление

Продукты. Чеснок уже нарезан слайсами, мясо - кусочками.

В миска готовим маринад из соевого соуса, коньяка, лимонного сока, растертого базилика, наломанного на кусочки жгучего перца, зерен розового перца, сахар и пару щепоток соли, хорошо перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Выливаем в мясо, перемешиваем, и даем постоять под крышкой в холодильнике пару часов.

Обжариваем чеснок на растительном масле до появления приятного запаха.

Мясо, после маринования, отправляем в сковороду с чесноком вместе с жидкостью, слегка обжариваем минут 10.

Добавляем 0,5 - 1 стакан говяжьего бульона (можно растворить в стакане воды часть бульонного кубика). И тушим под крышкой до готовности мяса. В конце, если требуется подсаливаем.

Раскладываем в тарелки салатные листья, сверху мясо, в качестве гарнира - отварной рис.

Приятного аппетита!

Говядина в пикантном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/