Описание: Это удивительно нежный торт для любых праздников.
Ингредиенты
Мука пшеничная
(Для бисквита.)
— 100 г
Сахар
(100 гр. - для бисквита.
250 гр. - для крема "зифирка")
— 250 г
Яйцо куриное
(Для бисквита - 4 яйца
Для крема - 2 белка.)
— 6 шт
Разрыхлитель теста
— 1 ч. л.
Агар-агар
(Для крема)
— 10 г
Сироп ягодный
(Для крема)
— 80 мл
Пюре фруктовое
— 250 г
Шоколад темный
(Для глазури)
— 90 г
Сливки
— 40 г
Приготовление
1. Тщательно замешиваем тесто.
Взбиваем яйца с сахаром миксером в пышную пену.
К взбитым яйцам с сахаром добавляем разрыхлитель, муку и снова взбиваем.
Тесто готово!
Выливаем тесто на противень выстланный пергаментной бумагой и равномерно распределяем.
Выпекаем в течение 15 минут в разогретой духовке при 180-200 градусах.
2. Готовим крем "зефирка"агар с вишневым сиропом, в которой он замачивался ставим на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения примерно 2-3 мин.
Далее в емкость с агаром высыпаем 250 гр сахара и варим сироп на среднем огне постоянно помешиваем. Температура кипения сиропа должна быть 110 градусов. Когда за ложкой, опущеной в сироп потянется нитка значит сироп готов. Свареный сироп откладываем в сторону, даем ему немного остыть.
А пока взбиваем яблочное пюре с белками. Масса начнет светлеть и увеличиватся в обьеме. Взбиваем несколько минут. Когда белки с пюре готовы начинаем добавлять тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать. Масса начнет увеличиватся в обьеме, и по виду и консистенции будет похожей на меренгу. Взбиваем несколько минут.
3. Готовый, остывший бисквит разрезаем на два коржа и смазываем кремом "зефирка" каждый корж. Убираем торт в холодильник на 15 мин.
4. Готовим глазурь. На водяной бани растапливаем плитку горького шоколада с двумя ложками сливок.
5. Поливаем глазурью торт и Убираем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
Торт готов. Приятного аппетита!
Торт "Зефирка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Это удивительно нежный торт для любых праздников.
