Автор: mtata
Описание: Уштипки по-боснийски очень похожи на небольшие пончики. Тесто дрожжевое, готовится просто и быстро. Уштипки «отщипывают» от теста и жарят в большом количестве растительного масла. Уштипки по вкусу нейтральны – не солёные, не сладкие, поэтому их можно сочетать с чем угодно. Дети любят их есть с вареньем, мёдом, шоколадным кремом, взрослые – с сыром, копчёностями. Отлично идут как тёплые, так и остывшие. Если хотите получить более сдобные уштипки, добавьте в тесто 1-2 яйца, соответственно чуть увеличив количество муки.
|
|
Дрожжи развести в небольшом количестве молока с добавлением сахара. Влить оставшееся молоко и минеральную воду, добавить соль и муку. Замесить тесто. Оно не должно быть густым, как для раскатывания, но и не должно быть слишком жидким, как для оладий. |
|
Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место для подъема. Через 20 минут тесто подбить, чтобы осело. Повторить ещё дважды через каждые 20 минут. Итого тесто должно подходить около часа. |
|
В глубокую сковороду (казанок) налить растительное масло и сильно нагреть, а при жарке уменьшить огонь. Обмакнуть две чайные ложки в масло, отделить комочек теста, опустить в масло. Повторять, пока сковорода (казанок) не заполнится. Размер уштипков зависит от личных предпочтений. Кому-то нравятся мелкие, а кто-то любит большие уштипки, тогда ложка нужна столовая. |
|
Когда уштипки подрумянятся с одной стороны, перевернуть. Выложите готовые уштипки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла. |
Уштипки «де люкс» делаются с сыром и вяленым окороком. Сыр и окорок мелко нарезают и добавляют в тесто при последнем осаживании. Можно экспериментировать с другими наполнителями, главное, чтобы они были мелко нарезаны и не мешали тесту подходить.
