Закуска «Светофор»

Автор: Мартынова Алина

Описание: Быстрая, вкусная закуска. Аппетитно, полезно. А в пост, ещё и допустимо. Удивлена, что такой закуски-гарнира нет. Если подобный рецепт уже выложен-буду рада напомнить)

Ингредиенты

Фасоль стручковая — 400 г
Лук репчатый (Крупный) — 1 шт
Перец болгарский (Красный и желтый) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Специи (Соль, чёрный перец, пряные травы) — 1 ч. л.
Масло растительное (По необходимости) — 1 ст. л.

Приготовление

Фасоль у меня замороженная. В первую очередь, ставим воду, подсаливаем, кипятим. Как закипит-выкладываем фасоль, уменьшаем огонь до минимума.

В это время нарезаем длинной соломкой лук и перец (жёлтый и красный). Самое важное, чтобы лука и перца было в равных пропорциях. И примерно треть от массы фасоли. На раскалённой сковородке очень быстро обжариваем вначале лук (3-4 минуты), затем добавляем перец. Огонь убавляем до среднего, обжариваем ещё 3-5 минут. Добавлю насчёт обжарки: я не использую масло. К луку добавляю столовую ложку воды (чтобы не подгорел) и обжариваю- тушу.

Выкладываем фасоль шумовкой к луку, перцу. Солим и перчим. Добавляем мелко порубленный чеснок. Перемешиваем. Накрываем крышкой, выключаем огонь. Если у Вас вок, это шикарно. Указанное блюдо не терпит лишнего перемешивания. По настроению добавляем соевый соус (тогда соль уменьшаем), кунжут.

Овощи остаются средней хрусткости ) Но это очень вкусно! Мы кушали тёплым, с салатом из помидор, зелени и чеснока.

Закуска «Светофор» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/