Сытный пирог с копченым палтусом

Автор: Alen4ek

Описание: В моей семье рыба лучше всего почему-то идет в пирогах. Поэтому родился такой рецепт сытного пирога с копченым палтусом. Тесто получается тоненькое и хрустящее, а начинка нежная и питательная. В качестве второго блюда - отличный вариант.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 180 г
Маргарин (охлажденный) — 85 г
Вода (холодная) — 3 ст. л.
Соль — 1 щепот.

Начинка

Картофель (средних) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Палтус (Я использовала слабосоленый подкопченый палтус. Вес - для очищенной рыбы.) — 300 г
Помидор — 2 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 4 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Базилик
Соль
Сыр твердый — 100 г
Укроп — 1 пуч.

Приготовление

Сытный пирог с копченым палтусом ингредиенты

Перетереть в миске до состояния крошки маргарин с мукой. Добавить воду. Замесить тесто и поместить его на 10 мин. в холодильник.

Подготовим ингредиенты для начинки.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной в 3 мм и выложить в форму для запекания. Обязательно сделать проколы вилкой в тесте, чтоб оно не вспучилось при выпекании. Отправить на 10 мин в разогретую духовку при температуре 180 градусов.

Нарезать картофель, лук и помидоры кольцами.

Нарезать небольшими кусочками рыбу.

Для заливки: смешать яйца, сметану, базилик и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.

На основу для пирога выложить нарезанный картофель (слегка присолить), затем слой лука.

Далее - слой рыбы, затем - помидоры.

Равномерно залить соусом.

Смешать сыр и мелко нарезанный укроп и посыпать пирог.

Выпекать в духовке 40 мин при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки.

Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита.

Сытный пирог с копченым палтусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/