Лобио с орехами

Автор: nanagagnidze

Описание: Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной и традиционной в Грузии закуски. Вообще, лобио ( фасоль) у нас очень популярна и любима, потому что, не говоря уже о её полезных свойствах, из неё можно приготовить множество разнообразных вкусных блюд - и горячих, и холодных, и пироги... Сегодня я предлагаю вам попробовать один из вариантов закуски из фасоли, без которого у нас не обходится почти ни один праздничный стол. Уверена, вам очень понравится - это так вкусно!..

Ингредиенты

Фасоль (сухая) — 500 г
Орехи грецкие — 150 г
Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Кинза (сухая молотая + 1 пучок свежей)
Уцхо-сунели — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (мелкого помола)
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Соль
Гранат — 1 шт

Приготовление

500 гр. сухой фасоли отварить и откинуть на дуршлаг ( немного отвара сохраните, он вам понадобится), дать остыть.

К дважды проведённым через мясорубку орехам добавить специи, соль, прессованный чеснок, уксус (уксус у меня домашний, крепкий, вам может понадобиться больше - смотрите по вкусу) и хорошенько растереть ложкой, понемногу добавляя отвар фасоли (3-4 ст. л., можно просто кипячёную воду). Должна получиться паста консистенции очень-очень мягкого творога

Лук нарезать не слишком мелко, можно полукольцами

Хорошо промытую свежую кинзу нарезать, гранат разобрать на зёрна

К остывшей лобии добавить готовую ореховую пасту, лук, нарезанную кинзу, хорошенько перемешать, при необходимости подсолить. В самом конце всыпать гранат и аккуратно перемешать, чтобы не подавить зёрна

Вот и всё! Угощайтесь, мои дорогие, и радуйте ваших близких!

Лобио с орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/