Овощной салат с фенхелем

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Удивительный это овощ - фенхель. По виду - луковица, по аромату - то ли анис, то ли укроп. Сочный, хрустящий. Салаты с ним просто прелесть.

Ингредиенты

Листья салата (фриллис) — 1 упак.
Фенхель (крупная луковица) — 0.5 шт
Огурец — 0.5 шт
Помидор (небольшие) — 2 шт
Перец сладкий желтый
Пармезан (для украшения) — 20 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

В большую миску нарвать салат руками на кусочки.

Добавить огурец, нарезанный полуколечками.

Всыпать нарезанные ломтиками помидоры.

Половинку луковицы фенхеля нарезать тонкими ломтиками.

Добавить к салату.

Туда же всыпать половинку нарезанного кусочками болгарского перца, лучше желтого цвета, но можно и красного.

Зелень фенхеля мелко нарезать в салат. Ее немного, но не пренебрегайте ею, очень она ароматная.

При желании можно добавить в салат мелконарезанного зеленого лука и немного зелени петрушки и укропа.

Оливковое масло и лимонный сок тщательно встряхнуть в небольшой баночке, плотно закрыв крышкой. Салат посолить, полить заправкой и аккуратно перемешать.

Выложить на плоскую тарелку, посыпать хлопьями пармезана и сбрызнуть бальзамическим соус-кремом (это по желанию и по возможности).

Подать сразу же.

Приятного аппетита!

Овощной салат с фенхелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/