Описание: Отличный вариант закуски. Грудинка получается очень вкусной и ароматной.
Ингредиенты
Грудинка
— 900 г
Шелуха луковая
— 2 горст.
Лист лавровый
— 5 шт
Перец черный
— 6 шт
Перец душистый
— 6 шт
Гвоздика
— 5 шт
Соль
(я клала половину стакана соли, можно чуть меньше)
— 1/2 стак.
Вода
— 1 л
Чеснок
— 8 зуб.
Приготовление
Кипятим воду. Добавляем луковую шелуху, соль и все специи. Провариваем 15 минут.
Кладем мясо в рассол и варим 40 минут с момента закипания.
Оставляем в рассоле на сутки.
Через сутки достаем мясо из рассола и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем чесноком и черным перцем. Заворачиваем в пергамент (пленку или фольгу) и убираем в холодильник еще на сутки.
Приятного аппетита!
Грудинка в луковой шелухе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Отличный вариант закуски. Грудинка получается очень вкусной и ароматной.
