Фасолевый салат с блинчиками и креветками

Автор: Eva Grimm

Описание: Доброго времени дня, дорогие Поварятки! Я очень по вам скучала ))) Для любителей фасоли, орехов и нежных салатов, представляю Вам свою версию эдакого "лобио-салата". За счет яичных блинчиков и тонкой нарезки он совсем не кажется тяжелым, тем не менее, это сытный салат, на мой вкус, вполне достоин праздничного стола. Угощайтесь!

Ингредиенты

Фасоль консервированная — 800 г
Яйцо куриное (перемешать, подсолить и испечь 2 блинчика на растительном масле) — 3 шт
Крабовые палочки — 360 г
Креветки (очищенные для салата, приварить до готовности) — 150 г
Морковь (отварить 20 минут до состояния "аль-денте") — 350 г
Зелень (кинза, репчатый лук) — 1 пуч.
Лук репчатый (мелко нашинковать полукольцами) — 1 шт
Соус (ореховый соус, классический для салата чука)

Приготовление

Фасолевый салат с блинчиками и креветками ингредиенты

Крабовые палочки максимально тонко и вдоль волокон нарезаем соломкой. Я настаиваю в этом рецепте на аккуратной и тонкой нарезке, именно она придаст воздушность салату

Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, просушить. Луковицу нарезать максимально тонко полукольцами. Зелень нашинковать на Ваш вкус. Креветки приварить, остудить.

Морковь отварить 20 минут до почти до готовности, уже остывшую, нарезать как корейскую. Пожарить на блинной сковороде яичные блинчики и нарезать так же, тонкой и длинной соломкой. Добавить рубленую зелень, смешать все ингредиенты

При подаче высыпать горкой на тарелку, аккуратно добавить ореховый соус, я не перемешивала, на мой вкус так смотрится хорошо и тому, кто кушает, можно добавить еще соуса или не весь вмешать в салат. Присыпать зеленью. Очень вкусный, в меру сытный, красивый нетривиальный салатик.
Готовьте с удовольствием!

Фасолевый салат с блинчиками и креветками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/