Автор: Ксения40
Описание: Нежные, воздушные, творожно-ореховые кексики придутся по вкусу всем без исключения! И рецепт просто идеален для тех, у кого непереносимость глютена. Также их можно выпечь в мини-формах для куличиков, - получится отличная выпечка к праздничному столу!
|
|
В чаше смешать творог, яйца и сахар, взбить венчиком или миксером |
|
С апельсина снять цедру, - я же решила воспользоваться сухим апельсиновым порошком, приготовленным по рецепту с нашего сайта https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 5046/, добавила 2 ч. л., из апельсина выжать сок и пока отставить в сторону |
|
Орехи измельчить и добавить в чашу |
|
Всыпать рисовую муку, соль и разрыхлитель, аккуратно размешивая |
|
Влить теплое растопленное сливочное масло, - теперь лучше работать ложкой, тесто будет очень густым |
|
А теперь добавляем сок апельсина и смотрим, - тесто не станет жидким, но будет более пластичным что ли), может понадобиться от 2х до 4х ст. л. сока |
|
Взять формы для маффинов ( у меня силиконовые, ничем не смазываю), и ложкой выложить тесто почти до краев, оно поднимется не сильно. Из этой порции у меня вышло 10 кексиков. Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь на легкий румянец, не передержите! |
|
Готовые кексики полностью остудить |
|
Украсить по желанию,- я использовала готовую глазурь и сахарные бусины Dr. Oetker |
|
Кексики получаются очень мягкими, нежными, с приятным апельсиновым ароматом и ореховым вкусом. |
