Фундучные капкейки

Автор: черемшинка

Описание: В праздники, традиционно, на столе много угощений! Есть блюда, которые нужно разрезать, а есть штучные, порционные. Они очень удобны! В этом смысле капкейки - такой вариант! Универсальное угощение, которое легко украсить в тематике праздника и "наряд" для стола готов. По вкусу они напоминают Финансье. Если будете готовить высокие "шапочки", то имеет смысл готовить всю порцию крема, а если, как у меня, то достаточно половины.

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное — 120 г
Сахар — 120 г
Ванильный сахар (от "Dr.Oetker") — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 100 г
Фундук (мука (перемолотый)) — 100 г
Молоко — 60 мл
Соль — 1 щепот.

Крем

Масло сливочное — 100 г
Сахарная пудра (от "Dr.Oetker") — 50 г
Маскарпоне — 225 г
Посыпка кондитерская (от "Dr.Oetker")

Приготовление

Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром..

Добавить яйца и снова взбить.

Соединить муку, фундучную муку (я просто перемолола в блендере орехи), соль.

Ввести мучную смесь в яично-масляную, чередуя с добавлением молока (начинать и заканчивать с муки) в 2-3 приема

В форму для кексов вложить бумажные капсулы и разлить тесто.

Выпекать при 160 градусах около 20-30 минут.

Приготовить крем, взбив размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Затем добавить Маскарпоне (комнатной температуры) и еще раз все хорошо перемешать. Переложить в кондитерский мешок с насадкой для украшения.

Кексы охладить полностью и украсить по своему вкусу и желанию.

Задачу украшения очень упрощает наличие декоративной посыпки от "Dr. Jetker"

Фундучные капкейки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/