Салат с сельдереем и редькой дайкон

Автор: vasilevg

Описание: Такой салат хорош особенно весной и летом, он имеет яркий освежающий вкус. Зеленое яблоко уже само по себе освежает, в сочетании с сельдереем этот эффект усиливается. Дайкон (хотите – редька, хотите – редиска, и так, и так правильно) придает остроты, но не так, как наша черная редька, а деликатно, бережно. Капусту можно взять и обычную белокочанную, и краснокочанную. Я взял китайскую, которая – и капуста, и салат. Она мягче и податливее, восприимчивее к простой заправке.

Ингредиенты

Сельдерей черешковый — 2 шт
Дайкон — 0.5 шт
Яблоко (зеленое) — 0.5 шт
Капуста пекинская — 100 г
Морковь (маленькая) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кинза (4-5 веточек) — 1 пуч.
Масло кукурузное — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лимон
Соль

Приготовление

Салат с сельдереем и редькой дайкон ингредиенты

Капусту порезать тонко, слегка присолить, немного помять руками, чтобы дала сок.

Сельдерей порезать тонкими шайбами, при необходимости можно снять сверху грубые волокна, отправить к капусте.

Яблоко порезать как можно тоньше, соединить с капустой и сельдереем.

Дайкон очистить, натереть на крупной терке, отправить к остальным овощам

То же проделать с морковью.

Зубчики чеснока очистить, мелко порезать, отправить в миску.

Мелко порезать кинзу и – туда же.

Из четвертинки лимона выжать сок, цедру мелко порубить ножом, все соединить с остальными ингредиентами. Посолить, заправить кукурузным и оливковым маслом, хорошенько перемешать.

Дать салату постоять пару часов – и подавать. Приятного аппетита!

Салат с сельдереем и редькой дайкон — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/