Ванильные булочки с повидлом

Автор: yugai ludmila65

Описание: В наше время уже не хочется простых булочек, публика помимо хлеба хочет и зрелищ... Предлагаю несколько видов формовки, чаепитие с такими булочками будет намного приятнее. Тесто можете использовать и другое дрожжевое - своё проверенное. Угощайтесь, дорогие.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 500 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Кефир (330 мл.)
Масло растительное — 3 ст. л.
Сахар — 20 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие , без горки) — 2 ч. л.
Соль (0,5.л.)

Начинка

Повидло (почти 0,5 л. банка) — 550 г

Дополнительно

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Сахарная пудра

Приготовление

Ванильные булочки с повидлом ингредиенты

Замесить удобным для Вас способом тесто. Я это делаю в хлебопечке, через час на столе отличное тесто.

Разделить тесто на куски по 72 г., 15 шт. Подкатать в колобки и накрыть, оставить "отдохнуть" на 10 минут. ПЕРВАЯ ФОРМОВКА "ЗАКРЫТЫЙ БУТОН" : колобок раскатать в длинный прямоугольник, выложить 1,5 ч. л. повидла.

Защепить в жгут.

Скрутить в бутон. Выложить на противень.

ВТОРАЯ ФОРМОВКА " КОСИЧКА" : Колобок раскатать в овал, с боков сделать надсечки. В середину выложить 1,5 ч. л. повидла, закрыв сверху и снизу тестом, чередуя, заплести косу.

Выложить на противень.

ТРЕТЬЯ ФОРМОВКА "РОЗОЧКА" : Колобок раскатать в круг, 12 см.. Сделать четыре надсечки.

В середину выложить 1,5 ч. л. повидла, растянув и подвернув один клин, обвернуть повидло.

Затем также сделать напротив. Повторив это со всеми четырьмя клиньями. Заготовки выложить на противень.

ФОРМОВКА ЧЕТВЁРТАЯ ""ГРЕБЕШОК" : Колобок раскатать в овал. С одной стороны сделать надсечки. Выложить 1,5 ч. л. повидла.

Накрыть повидло тестом.

Закрепить полоски, чередуя и под разным углом. Заготовку свернуть, придав форму гребня. Выложить на противень.

ПЯТЫЙ вид ФОРМОВКИ "ЦВЕТОК" : Колобок раскатать в круг, Сделать четыре надсечки. На каждый сектор выложить по 1/2 ч. л. повидла.

Защепить концы сектора и прищепить его в центр круга. Таким образом поступить с четырьмя секторами.

В серединку выложить еще 1/2 ч. л. повидла. Выложить на противень.

Накрыть плёнкой и оставить на расстойку, на 20-30 минут. Духовку включить на разогрев.

Расстоявшиеся заготовки смазать смесью желтка и молока. Отправить в разогретую духовку.

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах, до красивого румянца.

Готовые булочки слегка остудить на решётке.

Перед подачей по желанию присыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Готовая формовка :

"ЦВЕТОК"

"ГРЕБЕШОК"

"КОСИЧКА"

"РОЗОЧКИ"

"ЗАКРЫТЫЙ БУТОН"

Ванильные булочки с повидлом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/