Баклажаны, запеченные с помидором и моцареллой

Автор: wowan5

Описание: Очень вкусное и пикантное блюдо. Его рецепт я прочитала в журнале, сидя у врача в праксисе в ожидании приема. Заинтересовала простота изготовления и конечный итог тоже очень порадовал. Для любителей баклажанов еще один рецептик в копилочку, тем более лето уже рядом и сезон овощей на подходе))

Ингредиенты

Баклажан (средних) — 3 шт
Помидор (средних) — 2 шт
Моцарелла — 150 г
Базилик
Перец красный жгучий
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Масло оливковое — 4 ст. л.
Бальзамик — 1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны, запеченные с помидором и моцареллой ингредиенты

Баклажаны разрезать пополам, надрезать не прорезая мякоть, посолить и смазать маслом. Запечь при темп.200 град около 20 минут. Затем ложкой аккуратно вынуть мякоть и мелко порубить.

Порезать мелким кубиком помидор, измельчить чеснок и если базилик свежий, то тоже мелко порезать. Смешать с мякотью баклажан. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сыр, столовую ложку масла и чайную ложку бальзамика, все хорошо перемешать.

Заполнить баклажановые лодочки и запечь при темп.200 град еще 20 минут.

И вот наша ароматная закуска готова! Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные с помидором и моцареллой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/