Салат из гороха

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Сегодня у нас снова гороховый салат. Но, в этот раз вариант постный. Салат очень сытный, очень ароматный и очень вкусный.

Ингредиенты

Горох (1-1,5 стак., вареный)
Шампиньоны (425 мл, резаные) — 1 бан.
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Огурец маринованный (консервированный) — 2 шт
Соль
Перец черный
Кориандр (молотый)
Кинза (большой) — 1 пуч.
Укроп — 3 веточ.
Петрушка — 3 веточ.
Масло растительное (ароматное) — 2 ст. л.

Приготовление

Горох замочить на ночь, затем воду слить, горох промыть, залить свежей холодной водой и сварить до готовности, не дав ему развариться. Горошинки должны оставаться целыми и чуть-чуть твердоватыми. Как говорят, аль денте. Отвар слить, выложить горох в миску и посолить.

С шампиньонов слить рассол, слегка их отжать. Крупные кусочки нарезать полосками. Добавить к гороху.

Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Всыпать в миску с салатом.

Лук измельчить и обжарить до румяности. Остудить и запустить туда же.

Зелень измельчить. Всыпать в салат. Кинзы должно быть много, она должна превалировать и по аромату, и по вкусу. Здесь на фото только петрушка с укропом. С кинзой забыла сфотографировать.

Все ингредиенты перемешать. Добавить перец и молотый кориандр по вкусу. Последний тоже должен хорошо чувствоваться в салате. Заправить растительным маслом. Все еще раз хорошо перемешать. Дать салату немного настояться.

Затем выложить на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

Салат из гороха — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/