Рыба под кисло-сладким маринадом

Автор: natalipiknik17

Описание: Рыба под маринадом - рецепт, который актуален в любое время года, но особенно летом, так как является вкуснейшей холодной закуской. Хорош и для будней и на праздничный стол! Рыба подойдет любая, но лучше не очень костлявая, особенно хорош минтай и хек. Что может быть проще и вкуснее! Рецепт элементарно прост, легко подгоняется под любой вкус: кому-то – побольше овощей, кто-то любит поострее, сахар-соль-уксус – все регулируется, не отходя от плиты. Подается рыба под маринадом и горячей и холодной. Желательно готовить накануне - рыбка пропитается всеми вкусами и ароматами маринада. Все подробности приготовления можно посмотреть в видеорецепте.

Ингредиенты

Рыба (Минтай, хек или другая не костлявая) — 1 кг
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Морковь — 300 г
Лук репчатый — 400 г
Сельдерей корневой — 60 г
Томатная паста — 100 г
Соль
Сахар — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Гвоздика — 4 шт
Перец душистый — 5 шт
Смесь перцев — 5 шт
Орех мускатный (порошок 1/3 чайной ложки)
Масло растительное (Можно взять больше) — 70 мл
Лист лавровый — 2 шт
Вода (Можно добавить больше по необходимости и по желанию) — 250 мл

Приготовление

1. Кусочки рыбы обвалять в муке, обжарить на сковородке и сложить в отдельную кастрюлю.
2. Приготовить маринад - обжарить лук, добавить к нему морковь и сельдерей, тушить до полуготовности.
3. К овощам добавить специи, сахар, уксус, томатную пасту, воду, все перемешать и тушить 5-7 минут.
4. Готовый маринад добавить к рыбе и тушить на медленном огне еще 5-7 минут.
5 Подавать рыбу можно горячей, но лучше на следующий день охлажденной как холодную закуску.

Рыба под кисло-сладким маринадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/