Котлеты с баклажанами и помидорами

Автор: kseniaob

Описание: Очень красивое и вкусное блюдо! Фарш можно использовать любой.

Ингредиенты

Фарш куриный (можно также использовать мясной, рыбный) — 700 г
Хлеб (для тостов) — 3 ломт.
Баклажан (2 - 3 больших баклажана) — 2 шт
Помидор — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Томатная паста — 140 г
Вода — 300 мл
Зелень (у меня укроп, но можно использовать любую. Особенно хорошо будет с кинзой.) — 1 пуч.
Масло растительное
Соль
Перец черный

Приготовление

С хлеба срезаем корки и заливаем водой. Затем пропускаем филе, отжатый хлеб и чеснок через мясорубку.
Фарш солим, перчим, добавляем зелень и хорошо перемешиваем.
Влажными руками лепим котлеты круглой формы. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Баклажаны нарезаем полосками. Каждую полоску с обеих сторон смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
Берем две полоски баклажана, складываем крест-накрест, выкладываем котлету и заворачиваем края. Выкладываем на противень.
Помидоры нарезаем кружками и кладем поверх котлет.
Воду смешиваем с томатной пастой и заливаем котлеты.
Запекаем примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Котлеты с баклажанами и помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/