Описание: Вкуснейшие фаршированные баклажаны, которые порадуют вас не только внешним видом, но и вкусом.
Ингредиенты
Баклажан
(Средний размер)
— 4 шт
Фарш мясной
— 400 г
Мука пшеничная
— 4 ст. л.
Томатная паста
— 3.5 ст. л.
Лук репчатый
(Небольшие)
— 2 шт
Чеснок
Яйцо куриное
— 2 шт
Соль
Паприка сладкая
— 0.5 ч. л.
Зира
— 0.5 ч. л.
Кориандр
— 0.5 ч. л.
Вода
— 600 мл
Масло растительное
Приготовление
Баклажаны моем, отрываем листики и отрезаем попку и носик)
Разрезаем вдоль, а затем пополам или на 3 части. На каждом кусочке делаем надрезы почти до конца (ромбиками или просто поперек, пример надрезов на видео), не доходя примерно мм 4. Лучше всего положить какие-нибудь ограничители. А затем заливаем водой и солим. И оставляем минут 15-20.
А пока займёмся фаршем. В фарш натираем лук, вбиваем яица, добавляем специи и соль, муку и выдавить половину чеснока, а затем все перемешать.
Теперь делаем соус. В воду добавляем томатную пасту, 3 ст. л. растительного масла, соль 1 ч. л, сахар 1 ч. л и оставшийся чеснок, а затем размешиваем.
Спустя время, берём баклажаны и все прорези забиваем фаршем.
После чего разогреваем на сковороде растительное масло, примерно 1см. глубиной и обжариваем с обоих сторон минуты по 2. Начиная со стороны прорезей.
Как обжарили баклажаны, выливаем наш соус в сковороду примерно 1см., кладём баклажаны, накрываем крышкой и оставляем минут 15 на среднем огне, переодически поливая соусом из сковороды.
И подаём с любым гарниром.
Всем приятного аппетита друзья.
Фаршированные баклажаны — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Вкуснейшие фаршированные баклажаны, которые порадуют вас не только внешним видом, но и вкусом.
