Свекольная икра

Автор: anytka mc

Описание: Рецепт еще одного варианта вкуснейшей свекольной икорки. Свеклу вообще не люблю, как таковую, но эту готова лопать просто банками! Этот рецепт все время готовила мамина подруга и попадая к ней в гости я все время просила открыть баночку ее чудесной икры. И вот наконец-то решила сделать ее сама. Делюсь с вами!

Ингредиенты

Свекла — 4 кг
Перец болгарский — 500 г
Помидор — 1.5 кг
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 200 г
Петрушка — 3 пуч.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 шт
Перец душистый — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Масло растительное (брала нерафинированное вымороженное подсолнечное масло "Кубаночка") — 500 мл
Уксус (6%) — 200 мл
Соль — 60 г

Приготовление

Все овощи перекручиваем на мясорубке. Добавляем сахар, соль, душистый перец. Далее тушим под крышкой 40-45 минут (я разделила на две чашки, потому что все сразу не помещалось в казан с крышкой). По окончании варки добавляем масло и уксус. Раскладываем в стерилизованные баночки, закатываем. Переворачиваем банки и укутываем до остывания. Наслаждаемся результатом!

Свекольная икра — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/