Цуккини в томате

Автор: mtata

Описание: Цуккини в томате – ароматная домашняя закуска, которая украсит и дополнит любое застолье. Хрустящие цуккини в кисло-сладком соусе. Прекрасно сочетаются с молодым картофелем. Для любителей острого, можно добавить перец чили. Используем молодые цуккини.

Ингредиенты

Цуккини — 700 г
Чеснок (можно и больше) — 4 зуб.
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Уксус (у меня винный) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Томаты пассерованные (заводское производство) — 400 мл
Вода — 100 мл
Специи (перец горошек,горчица зерна,лавровый лист,гвоздика,кориандр) — 1 ч. л.
Перец сладкий красный — 1 ч. л.

Приготовление

Цуккини нарезать крупно. На дно кастрюли положить специи, слоями выложить цуккини, пересыпая чесноком, перцем, сахаром, солью.

Влить томаты и воду. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения. Убавить огонь до среднего, варить 5мин. Влить уксус и растительное масло, варить еще 5мин., пару раз перемешать. Проверить на соль, сахар, специи. Отключить огонь. Я оставила кастрюлю на плите (у меня эл. печь она долго держит тепло). Соус можно загустить - 1ч. л. крахмала +немного холодной воды перемешать и влить в конце варки, довести до кипения.

Закуска должна полностью остыть. Можно сложить в банки или контейнер, хранить в холодильнике. Зелень по вкусу и желанию.

Приятного аппетита!!!

Цуккини в томате — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/