Борщ с мясом

Автор: Nordia

Описание: Классический рецепт. Самый вкусный борщ :)

Ингредиенты

Вода — 3000 мл
Говядина — 350 г
Картофель — 250 г
Капуста белокочанная — 130 г
Свекла — 200 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лист лавровый — 3 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

1. Мясо залить водой, добавить лавровый лист.
Когда закипит вода, уберите пену.
Варить мясо 1,5 часа на среднем огне.

2. Через 1,5 часа вытащить лавровый лист и мясо.

3. Нарезать картошку кубиками, нашинковать капусту, нарезать мелко лук.
Чеснок раздавить и мелко нарубить.
Вареное мясо нарезать кубиками.
Натереть на мелкой терке морковь.
Натереть на крупной терке свеклу.

4. В кипящий бульон положить мясо, картофель и капусту. Варить 7-10 мин.

5. Разогреть сковороду с 1 ст. л. масла. Выложить свеклу немного обжарить, около минуты. Добавить сахар и уксус, хорошо перемешать.
Добавить томатную пасту и немного воды, хорошо перемешать.
Потушить свеклу 1-2 минуты и переложить в суп.
Варить 5-7 минут.

6. В сковороде с 1 ст. л. масла обжарить лук, около 1-2 минут.
Добавить морковь, обжарить в течение 1-2 минут.
Переложить зажарку в суп.

7. Добавить в суп лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу.
Выключить огонь, дать постоять минут 5.

Борщ с мясом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/