Описание: Шарлотка с яблоками – простой, быстрый в приготовлении и очень вкусный пирог. Существует множество вариантов приготовления шарлотки, но этот, на мой взгляд, самый удачный. Шарлотка всегда получается легкой, воздушной, в меру сладкой, просто тающей во рту. Самое главное соблюсти пропорции продуктов.
Ингредиенты
Яблоко
— 500 г
Яйцо куриное
— 5 шт
Мука пшеничная
— 200 г
Сахар
(можно добавить больше, если яблоки кислые)
— 150 г
Сахар тростниковый
— 2 ст. л.
Разрыхлитель теста
— 10 г
Ванильный сахар
(по желанию)
— 8 г
Сок лимонный
— 1 ст. л.
Соль
Приготовление
1. Яблоки помыть, отделить от сердцевины (по желанию очистить от кожуры), нарезать тонкими дольками и выложить в глубокую миску;
2. Добавить 2 ст. л сахара и сок лимона или лайма, перемешать;
3. Яйца взбить до легкой пены, добавить соль. Затем продолжить взбивать до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар;
4. Во взбитую яичную массу в несколько этапов добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая венчиком;
5. Вылить тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой;
6. Аккуратно выложить яблоки по кругу, немного утапливая их в тесте;
7. Выпекать при 180°С примерно 40-45 мин. до легкого подрумянивания. Готовность можно проверить зубочисткой.
8. Готовую шарлотку остудить, вынуть из формы, по желанию присыпать сахарной пудрой.
P.S. Можно использовать любое количество яиц, важно только соблюсти пропорции ингредиентов: 1 яйцо = 40 гр муки.
Пышная шарлотка с яблоками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/