Салат "Красный мак"

Автор: coffee29

Описание: Идея салатика принадлежит Рижскому ресторану "Славянский". Салат понравился, и чтоб каждый раз не бегать в ресторан, я, как его поняла, так и воспроизвела. И он прижился у нас. Предлагаю и вам попробовать!

Ингредиенты

Грудка куриная (копченое куриное филе) — 1 шт
Яйцо куриное (отварное) — 4 шт
Кукуруза (консервированная) — 4 ст. л.
Сыр твердый (у меня "Голландский", можно любой другой) — 100 г
Помидор (среднего размера) — 2 шт
Листья салата — 1 пуч.
Мак — 2 ч. л.
Майонез — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сухарики (если самодельные, то где-то 4-5 кусочков белого хлеба) — 1 пач.

Приготовление

Здесь почти все, что понадобится. Пусть цвет помидора не пугает - это такой сорт Кумато, они бурого цвета.

Сначала залить кипятком пару чайных ложек семян мака. Если прямо сейчас у вас на огороде подоспели коробочки мака, то это еще лучше!

Копченая куриная грудка - это замечательный продукт! Одновременно и нежный, и пряный. Можно, конечно, взять не филе, а ногу, например, или отварное филе... есть простор для опытов.

Нарезаю прямо с кожей, она более острая, чем само мяско, но менее полезная. И добавляет пикантности.

Добавить сладкую консервированную кукурузу.

Натереть твердый сыр на крупной терке.

Так же не церемонюсь с яйцами.

Смешиваю сметану, майонез, если хочется зелени, то добавить укропа (он здесь наиболее к месту), отжимаю в марле мак и туда же, солю (у меня была болгарская шарена соль), перец, перемешать и пусть постоит немного.

Заправить этой адской смесью курицу, яйца, сыр, кукурузу. Это основа салата. Теперь один нюанс. Помидор, сухарики и салатные листья добавлять непосредственно перед подачей, потому что через пару часов помидор пустит воду, сухарики размякнут, а салатные листики превратятся в зеленые тряпочки. Будет так же вкусно, но непрезентабельно...

Салатные листья взять из расчета по 2 листика на порцию, свернуть трубочкой и нарезать полосочками. Хорошо, если помидор будет мясистый и не водянистый, но в любом случае нарезанный можно немного отжать или дать стечь жидкости.

При подаче посыпать сухариками из белого хлеба. Можно нарезать хлеб маленькими кубиками и самим запечь в духовке, можно покупные использовать.

Или раскрошить какие-нибудь хлебоподобные палочки (не сладкие). У меня были такие и жать сухарики я поленилась.

Вот что мы имеем в итоге. В ресторане сверху приспособили цветок из помидора и мака для украшательства, что и дало салату название "Красный мак". Приятного! P.S. Готовлю я лучше, чем фотографирую...

Салат "Красный мак" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/