Запеканка из баклажанов

Автор: kolesnikov 1983

Описание: Хочу вам предложить сезонное блюдо из баклажанов. Запеканка получается ароматная, сочная и очень сытная.

Ингредиенты

Баклажан (ели баклажаны крупные то достаточно двух.) — 3 шт
Хлеб — 200 г
Сыр твердый (110 гр. добавляем в основу , а 40 гр. в соус.) — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль
Перец черный
Соус томатный (либо помидоры в собственном соку.) — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

1. Баклажаны моем, не очищая, нарезаем кубиками. И отправляем в кипящую подсоленную воду на 10 мин. Готовые баклажаны сливаем в сито и даём стечь лишней жидкости.
2. В миску наливаем воду и укладываем в неё кусочки хлеба. Когда хлеб станет мягким, отжимаем его.
3. Выкладываем в миску хлеб, баклажаны сыр ( 110 гр) и яйца добавляем соль, перец по вкусу. Все перемешиваем
4. Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем в форму полученную смесь.
5. В томатный соус добавляем сыр (оставьте немного сыра чтобы сверху присыпать запеканку), нарезанный базилик всё хорошо перемешиваем и распределяем ровным слоем по нашей запеканки, а сверху присыпаем сыром. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 - 40 минут в зависимости от вашей духовке.

Запеканка из баклажанов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/