Пирог «Магия ирги»

Автор: wise1288

Описание: В рассыпчатой песочной корзинке нежная, сливочно - карамельная творожная начинка с обилием сочных и полезных ягод ирги, которая обладает насыщенным сладким вкусом и очаровательным цветом.

Ингредиенты

Песочное тесто

Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 140 г
Сахар — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

Творог — 350 г
Молоко сгущенное (вареное) — 200 г
Крахмал — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 4 ст. л.
Ванилин — 1.5 г
Ирга — 400 г
Сахар — 3 ст. л.

Для оформления

Ирга — 150 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сироп мятный (топпинг) — 3 ст. л.

Приготовление

Охлажденное сливочное масло порезать на маленькие кусочки и перемешать с мукой до получения масляной крошки. Всыпать разрыхлитель.

Добавить сахар и небольшое яйцо. Замесить тесто и убрать в морозильную камеру на 15 минут.

Приготовить начинку: в чашке соединить творог, вареную сгущенку, крахмал, яйцо, сметану, ванилин и перебить погружным блендером. Должна получиться однородная, шелковистая структура.

В творожную массу добавить сахар и ягоды ирги, перемешать, не нарушая целостности ягод.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (у меня 20 сантиметров) я не смазываю маслом, тесто и так достаточно маслянистое. Тесто распределить по форме, сформировать корзинку, равномерно создать толщину стенок и дна. Высота стенки 4,5 сантиметра. В сформированную из теста корзинку перелить начинку. Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.

Пирог остудить и смазать мятным топпингом.

Разложить ягоды ирги и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!

Пирог «Магия ирги» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/