Автор: mtata
Описание: Хочу предложить приготовить десертную запеканку со сливовой начинкой и хрустящей крошкой-штрейзелем. В крошку я добавила печенье амаретти. Кисло-сладкая сливовая начинка прекрасно гармонирует с хрустящим штрейзелем. Идею увидела в одной телевизионной передачи от Найджелы. Десерт вкусен в теплом и в холодном виде. Для любителей более сладкого, можно подавать с шариком ванильного пломбира.
.
|
|
Печенье нужно измельчить в крошку. Для этого поместить его в прочный пакет (лучше для заморозки), прокатать скалкой (не превращаяя в муку). |
|
Сливы промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам, вынуть косточку. Сливы лучше использовать недозревшие, чтобы выделяющийся при выпечке сок не размочил песочную крошку. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сливы, сахар и сок лимона. |
|
Добавить цедру апельсина (лимона), перемешать. Протушить 2мин. с открытой крышкой. Снять с огня и выложить массу в форму для запекания (диам.26-28см). Можно использовать индивидуальные формочки. Приостывшую начинку присыпать молотым печеньем (примерно 1-2ст. л.). |
|
В миске смешать муку и разрыхлитель теста. Масло нарезать небольшими кубиками, добавить сахар. |
|
Быстро перетреть все ингредиенты кончиками пальцев в крупную крошку, чтобы масло не успело растаять. Я рубила спец. резаком. Чем крупнее будет крошка, тем более хрустящим и воздушным получится десерт. К крошке добавить остатки измельченного печенья, перемешать. Засыпать сливу, сначала края. |
|
А затем сверху щедро засыпать сливовую начинку крошкой-штрейзелем. |
|
Запекать крамбл в разогретой духовки до 190С 30-35мин. |
