Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Рис с шампиньонами

Автор: manyak1984

Рис с шампиньонами

Описание: Я люблю быстрые блюда с насыщенным вкусом из простых продуктов, которые можно купить в любом сетевом супермаркете рядом с домом. Иногда эксперементирую с любимыми вкусами, вот пошаговый рецепт очередного моего опыта. Это сытное второе блюдо которое можно есть как горячим, так и холодным. Может выступать отдельным блюдом или гарниром к мясу. Лично на мой взгляд - идеальный перекус во время длительной работы за компом.

Ингредиенты

Приготовление

Рис с шампиньонами ингредиенты Рис. Промыть, отварить, промыть холодной водой в дуршлаге, закинуть назад в кастрюлю, в которой варили и отставили в сторону. Как уже говорил риса может быть любое количество. Вкусно, когда его в 2 раза больше, чем содержимого сковородки. Это примерно как у меня на фото в пакете. (1,5-2 стакана) Сорт риса для меня значения не имеет. Берите ваш любимый.

Рис с шампиньонами ингредиенты Теперь поговорим о правилах. 1. Готовим на максимальном огне. Не убавлять! 2. Постоянно мешаем, иначе будет пригорать 3. Не начинаем жарить пока все не нарезано. Рекомендую брать посуду с толстыми стенками. У меня чугунная сковородка. Начнем. Перец чили разрезаем и удаляем семена. Мелко нарезаем перец. Острота перца уйдет в процессе термической обработки и частично поглотиться рисом. Вот такой большой стручок даст лишь легкую остроту. Моя девушка не любит острую еду, поэтому я беру только половину стручка. Если у вас вдруг нет перца чили - не беда. Можно использовать молотый перец чили, но добавлять его надо после помидоров.

Рис с шампиньонами ингредиенты Нарезаем мелким кубиком лук

Рис с шампиньонами ингредиенты Чистим чеснок и имбирь. Натираем их на мелкой терке. Как я уже говорил, моя девушка не любит острое, поэтому я кладу 1 головку чеснока и аналогичный по размеру кусок имбиря. Они дадут только свое уникальное сочетание ароматов.

Рис с шампиньонами ингредиенты Удаляем семена из сладкого перца. Нарезаем мелким кубиком.

Рис с шампиньонами ингредиенты Нарезаем полукольцами или кубиком помидоры. У меня были мелкие сливовидные по акции в магазине, потому на фото их много. Обычно хватает 2-3 помидоров нормального размера.

Рис с шампиньонами ингредиенты Как называется блюдо? Правильно. Берем шампиньоны, моем, нарезаем пластинками как на фото.

Рис с шампиньонами ингредиенты Приступаем к термической обработке. Огонь (электричество) на максимум. Наливаем немного масла. Кидаем чили. Даем минуту поскворчать, бросаем лук. Вспоминаем про правило №2 и начинаем помешивать. Через пару минут добавляем имбирь и чеснок. Продолжаем жарить. Лук изменил цвет и уже на половину готов? Значит пора закидывать грибы. Жарим постоянно мешая лопаткой до тех пор, пока все грибы не уменьшаться в размерах.

Рис с шампиньонами ингредиенты Добавляем сладкий перец и помидоры. Мешаем пару минут. Добавляем специи (у меня немного черного и красного перца). Если не было перца чили, то сейчас самое время добавить молотый. Перемешиваем.

Рис с шампиньонами ингредиенты Добавляем соевый соус или соус на его базе, как у меня например.

Рис с шампиньонами ингредиенты Постоянно мешая жарим пока объем жидкости в сковороде не сократиться на 2/3 от объема, что был при добавлении помидоров и перца. Полностью выпаривать ее не надо.

Рис с шампиньонами ингредиенты Закидываем содержимое сковородки в кастрюлю с рисом.

Рис с шампиньонами ингредиенты Тщательно перемешиваем. Накладываем себе порцию и набираемся сил. Впереди предстоит перемыть много тарелок и сковородку. )))




Рис с шампиньонами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru