Автор: tkachovasveta
Описание: Сегодня я к вам с рецептом просто умопомрачительного штруделя с начинкой из лосося, шпината и сыра. Минимум теста и максимум удовольствия;) много сочной, ароматной, сытной начинки.
Тесто будет вытяжное, а начинку можно взять абсолютно любую.
Все очень просто и достаточно быстро!
Присоединяйтесь!!!
|
|
Все очень просто и быстро. Мука просеянная. Шпинат свежий, уже нарезанный. Сыр тоже измельченный. Вода теплая. |
|
Смешаю муку с щепоткой соли, яйцом и водой. Замешиваю гладкое, однородное тесто. По плотности как на вареники. |
|
Возможно вам потребуется муки чуть больше или меньше. Но не спешите добавлять сразу всю. В процессе вымешивания подсыпайте. Тесто вымешивать нужно достаточно долго. Можно даже отбить его об стол. |
|
Вот такое мягкое, эластичное тесто получилось. Оно абсолютно не липкое. Вымешивала 15 минут. |
|
Расстаивать тесто буду теплым способом. Емкость в которой будет тесто нагреваю в микроволновке. Еще можно обдать кипятком. Но с микроволновкой мне кажется проще. Смазываю растительным маслом и емкость и тесто. Накрываю полотенцем и оставляю на 30-40 минут. |
|
Тем временем приготовлю начинку. Шпинат во время тушения ОЧЕНЬ уменьшается. Если любите его, смело кладите больше. На небольшом кусочке сливочного масла (из общего кол-ва) тушу буквально 2-3 минутки. Просто нужно выпарить всю жидкость. И не забудьте посолить и поперчить по вкусу. |
|
Вот что осталось от той большой кучи: ( |
|
Лосось нарезаю на небольшие кусочки. Тоже солю и перчу по вкусу. И начинка готова. |
|
Тесто будет вытяжное. Проще всего его вытягивать на полотенце, в моем случаи -скатерть. Хорошо припыляю мукой. |
|
И начинаю тянуть тесто от центра к краям. Полузажатыми кулочками пряча ногти, чтобы не порвать тесто. Руки я ничем не смазывала. |
|
Или можно просто тянуть тесто в разные стороны, но стараться сразу придавать ему прямоугольную ( нужную ) форму. |
|
Если где-то образуются маленькие дырочки - ничего страшного. И краюшки теста можно обрезать. |
|
К сожалению я не замерила финальный размер теста. Но как видите, оно достаточно тонкое и через него хорошо видно узор скатерти. Смазываю растопленным сливочным маслом. Оставляю только чистый край где будет начинка. это где-то 15-20 см. с любой стороны. |
|
Посыпаю хорошо панировочными сухарями... |
|
Выкладываю начинку... |
|
И с помощью скатерти начинаю сворачивать рулетом. |
|
Как видите это достаточно просто. |
|
Загибаю края. Переношу на пергаментную бумагу. Если не уверенный в хорошем качестве, смажьте растительным маслом. И переношу на противень. Смазываю растопленным сливочным маслом. По желанию можно присыпать кунжутом. И отправляю в заранее разогретую духовку на 170-180 градусов, приблизительно на 35-40 минут, но лучше ориентироваться на свою духовку. |
|
Вот такой румяный красавчик должен получится. |
|
И пока он еще горячий еще раз смазываю растопленным сливочным маслом. И желательно, конечно, дать ему немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась. |
|
И наш штрудель готов к употреблению:) Тяжело дождаться пока он остынет:) |
|
И вот такой он в разрезе. Хрустящая корочка, слоистый, ароматный... |
|
И очень-очень вкусно сочетается с соусом из свежей сметаны и укропом. |
|
Приятного аппетита!! |
