Рагу "Золотая осень"

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Утка (хребет) — 700 г
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Редька (белая, небольшая) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Курага — 30 г
• Чернослив — 30 г
• Помидоры черри — 15 шт
• Чеснок (небольшая головка) — 1 шт
• Соль
• Специи (имеретинский шафран, чёрный молотый перец)
• Солод (светлый) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление

Хребет утки вымыть, обсушить, нарезать кусками. Приготовить овощи.

Лук почистить и нарезать полукольцами, чернослив и курагу нарезать кубиком.

На растительном масле обжарить куски утки, 5 минут на среднем огне. Добавить лук и обжарить его до прозрачности.

Овощи и сельдерей вымыть, почистить. Нарезать, не мелко. P.S.:Морковь у меня желтая.

Выложить овощи в сковороду, жарить ещё пару минут.

Нарезать редьку, черри вымыть, чеснок почистить, всё добавить в сковороду. Перемешать, влить 100 мл. кипятка, посолить. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 30 минут.

Заправить чёрным молотым перцем, если есть, имеретинским шафраном.

Добавить солод, перемешать. Дать прокипеть. Убрать с огня.

При желании припорошить рубленной зеленью и подать.

© 1povarenok.anvap.us