Автор: Mary Stone
Описание: Разборный хлеб с сыром и зеленым луком. Воздушный, пышный, мягкий, нежный,
румяный. А какой ароматный! А какая у него хрустящая сырная корочка! Попробуйте, это вкусно.
|
|
В теплое молоко вбить яйцо (С0), влить кукурузное (подсолнечное, оливковое) масло, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Муку просеять, смешать с солью, сахаром и дрожжами. |
|
Соединить жидкие и сухие ингредиенты, замесить тесто. Замешивать тесто лучше лопаткой или ложкой. Долгого и тщательного вымешивания тесту не требуется, достаточно просто перемешать все компоненты до однородности. Тесто должно получиться мягким и липким и пока с ним невозможно работать, месить руками. Затянуть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в тепло на 20 минут. Через 20 минут обмять его (перемешать лопаткой) и снова убрать в тепло на полчаса. |
|
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обвалять его в муке, обмять. Теперь тесто приобрело определенную плотность и пластичность и с ним уже можно работать. Муку использовать по минимуму! Стараться подсыпать ее как можно меньше. Разделить тесто на 10 равных частей. |
|
Каждую часть теста раскатать в овальную лепешку. Поверхность лепешки посыпать тертым сыром. (примерно 1 ч. л) |
|
Подвернуть края овала к середине, слегка придавить. Затем сложить пополам и слепить обе стороны между собой. Получается продолговатый пирожок-булочка. |
|
Обмазать заготовку со всех сторон растопленным сливочным маслом и положить швом вниз в форму для выпечки. (размер моей формы 20*11*7) |
|
Плотно уложить все заготовки в форму одну за другой. Обмазывать маслом их удобно уже прямо в форме. Прикрыть форму тонким полотенцем или салфеткой и убрать хлеб для подхода в тепло на 20-25 минут. |
|
Подошедший хлеб смазать оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпать сыром. |
|
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. (до румяности) Всегда учитывайте особенности своей техники. |
|
Готовый хлеб выложить на решетку и немного остудить. Все готово! |
