Автор: wowan5
Описание: "Лябан имму" - очень сытное и вкусное блюдо ливанской кухни.
Дословно переводится как "суп мамы". Хотя, это больше похоже на второе блюдо.
|
|
Мясо берут баранину или можно взять куриное. У меня была баранина. Нарезать мясо на небольшие кусочки, сбрызнуть соком лимона и маслом растительным, поперчить черным и красным перцем, посыпать сухим чесноком. Оставить промариноваться на пару часов или на ночь. |
|
Раскалить масло и обжарить мясо до золотистости. |
|
Нарезать лук полукольцами и добавить к мясу. Обжаривать до мягкости лука. |
|
Затем переложить в кастрюлю и долить горячей воды, чтобы на два пальца была выше мяса, варить до мягкости мяса. Посолить по вкусу, добавить палочку корицы и лавровый лист. Корица добавляется по вкусу. |
|
Смешать йогурт с мукой и яйцом. Можно вместо йогурта взять кефир и сметану в равных пропорциях. |
|
При интенсивном помешивании влить смесь к мясу и после закипания варить около 4 минут. |
|
Промыть рис, слить с него воду и дать обсохнуть. Влить в сковороду масло, можно взять часть растительного и часть сливочного, или просто растительное. Добавить чайную ложечку соли, или по вкусу, и черный перец. Обжарить вермишель до золотистого цвета, постоянно мешая, затем добавить рис и еще поджариваем около 5 минут, затем вливаем три стакана кипящей воды. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим до готовности. |
|
Блюдо собираем так: на дно тарелки выкладывается рис, затем поливают щедро подливой с мясом. По вкусу присыпается сухой мятой. Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!! |
