Тёплый салат из баклажанов

Автор: мисс

Описание: Когда становится холодно осенними вечерами, то тёплый салат из баклажанов, перца и помидоров – это самое лучшее блюдо. Пряный и немного острый он отлично согревает и подходит в качестве закуски.

Ингредиенты

Баклажан (средний) — 1 шт
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец красный жгучий (хлопья) — 1/4 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Кинза
Бальзамик — 1/4 ст. л.

Приготовление

Баклажан режем крупными полукольцами (сегментами), засыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Все овощи сразу моем, чистим и режем, потому что блюдо готовится быстро. Перец и лук режем тонкими полосками, помидор четвертинками.

Баклажан смываем, обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле на большом огне 2 минуты.

Далее кладём лук и обжариваем всё 1 минуту.

Добавляем болгарский перец, перемешиваем, обжариваем 3 минуты.

Добавляем помидоры, кориандр и хлопья жгучего перца, перемешиваем, доводим 3 минуты до готовности на среднем огне.

Мелко режем зелень кинзы и чеснок.

Отключаем огонь, кладём кинзу, чеснок, сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Всё перемешиваем.

Подаём салат сразу тёплым. Приятного аппетита!

Тёплый салат из баклажанов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/