Костин борщ

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Размещение рецепта борща сродни изобретению велосипеда, но я все же рискну. Борщ по рецепту шефа Константина Ивлева готовится просто, быстро, а вкус у него просто замечательный! Борщ густой, ароматный, чудесного яркого цвета, вкус насыщенный, кисло-сладкий. Попробуйте, нам очень понравился Костин борщ.

Ингредиенты

Картофель — 3 шт
Свекла — 3 шт
Капуста белокочанная — 300 г
Лимон — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец чили
Томаты протертые — 200 мл
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное — 75 г
Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Наши исходные продукты

Капусту, сладкий перец и картофель нарезаем соломкой, острый перец - тонкими кружочками

В кастрюлю вливаем воду (1,5-2 л), доводим до кипения, добавляем 1 ч. л. соли, всыпаем капусту и картофель и варим на малом огне.

Одну свеклу натираем на терке, из остальной добываем стакан сока.

Натертую свеклу немного обжариваем на растительном масле, добавляем соломку перцев, томатную мякоть, выжимаем сок из лимона, всыпаем соль и сахар, вливаем полстакана воды и тушим минут 20.

Перекладываем свекольную пассеровку в кастрюлю, вливаем свекольный сок, добавляем измельченный чеснок и доводим до кипения.

Снимаем кастрюлю с огня, пробуем на соль-сахар-кислоту, добавляем сливочное масло, накрываем крышкой и настаиваем минут 20.

При подаче добавляем сметану и любимую зелень. ПРИЯТНОГО!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6856

Костин борщ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/