Пирог с инжиром и грушами

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Осень - время ароматных груш. Осень - время спелого инжира. Этот пирог готовится очень просто, справится и школьница. Ну, а если не повезло купить свежий инжир, можно заменить на любые другие фрукты.

Ингредиенты

Груша (большие, твердые) — 2
Инжир (5-6 шт.)
Мука кукурузная — 1.5 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар коричневый (можно меньше, по вкусу) — 0.5 стак.
Дрожжи (сухие) — 5 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Йогурт (натуральный, без добавок) — 1 стак.
Ванильный сахар (или по вкусу) — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

Просеять пшеничную и кукурузную муку, добавить дрожжи, перемешать.

Добавить коричневый и ванильный сахар и соль. Снова перемешать.

Собрать сухую смесь горочкой, сделать углубление и влить в него взбитое яйцо и растопленное масло.

Затем добавить йогурт комнатной температуры.

Замесить тесто. Лучше сделать это миксером, так как тесто получается относительно жидкое и липнет к рукам.

Выложить тесто в миску, припорошенную мукой. "Растяпать" по дну. Затянуть пленкой или накрыть салфеткой и поставить в теплое место на расстойку.

Как тесто поднимется в первый раз (примерно через час), обмять. Снова дать подняться (минут 50 при 25*С) и опять обмять.

Переложить в предварительно смазанную маслом и слегка присыпанную мукой форму. Размять по дну.

Дать подняться в третий раз в прежних условиях.

Груши и инжир вымыть и обсушить. Груши нарезать ломтиками, инжир - дольками (я разрезала на 6 долек). Груши не чистила, но потом пожалела об этом.

Выложить фрукты, чередуя ломтики груш и дольки инжира. Надо сделать это максимально плотно. Я положила маловато, фрукты остались. Потом было очень жаль.

Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180*С до готовности (примерно 40-50 мин.). Проверить зубочисткой.

Готовый пирог немного охладить в форме, затем извлечь и уложить на решетку. Накрыть салфеткой до полного остывания.

Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.

Кстати, я думаю, что для этого пирога стоило бы взять форму диаметром побольше. Тогда пирог был бы немного ниже, но фруктов бы уместилось больше и пирог был бы сочнее. Я не угадала с диаметром. Терпеть не могу, когда в рецепте не указывают диаметр формы. Неужели трудно!

Пирог с инжиром и грушами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/