Тыквенные панкейки с козьим сыром

Автор: vminakova39

Описание: Солнечные осенние панкейки. Если добавить минимум сахара-можно подавать с сыром, а сладкие - стандартно с мёдом, сиропом или сгущенным молоком. За основу взят рецепт @lililoveme, но модернизирован для безглютенового употребления.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Тыква (Запечь тыкву, или отварить на пару, блендером превратить в пюре или взять детское пюре) — 200 г
Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 45 г
Сахар (Можно использовать кокосовый сахар) — 1 ст. л.
Мука рисовая (Муку использовать можно и пшеничную, я использовала универсальную безглютеновую смесь Гарнец (состав: мука рисовая, амарантовая, льняная; крахмал: тапиоковый, кукурузный, картофельный; загуститель - ксантановая камедь)) — 180 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Тыквенные панкейки с козьим сыром ингредиенты

В блендере смешиваем тыкву, яйца, сахар, соль. Растапливаем сливочное масло в молоке. Смешиваем и хорошо перемешиваем сухую смесь-муку и разрыхлитель, если панкейки сладкие, то добавляем корицу, кардамон и гвоздику.

Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты в том же блендере. Консистенция теста- как на оладьи, как ни странно.

Выкладываем ложкой на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Жарим на среднем огне до появления пузырьков.

Переворачиваем и жарим со второй стороны.

Подаём несладкий вариант с козьим сыром. Сладкий поливаем мёдом или любимым сиропом. Мой фаворит-с сыром.

Тыквенные панкейки с козьим сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/