Автор: Alen4ek
Описание: Так сложилось, что уже 3 недели я с семьёй в прекрасной и все ещё тёплой Греции. Это мой далеко не первый визит, а мусака-это моя давняя Любовь. Но в этот раз со мной 5 месячная дочка и хождение по тавернам и поедание этого волшебного блюда практически не возможно. Ну, вот не любим мы рестораны ); Поэтому решила приготовить мусаку дома. Похожий рецепт на сайте не нашла. За основу взят рецепт с греческого форума и немного адаптирован. Делюсь результатом.
|
|
Нарезать тонкими продольными ломтиками баклажаны и картофель. Баклажаны присолить и оставить на 20-30 минут постоять. Картофель обжарить на сковороде до румяности. |
|
Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить на раскалённом оливковом масле. |
|
Фарш обжарить с луком на сковороде практически до исчезновения лишней влаги. Добавить вино. Специи и воду. Тушим минут 20-30 на среднем огне. |
|
Добавляем чеснок, измельченные томаты, томатную пасту, и тушим пока соус не загустеет. В ковшике уже бешамель готовится параллельно. (Попал в кадр) |
|
В смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой картофеля. Солим. Присыпаем сахаром. Посыпаем сыром. |
|
Выкладываем мясную начинку сверху на слой картофеля. |
|
Затем - слой баклажанов. Этот слой тоже солим и посыпаем тёртым сыром. |
|
Сверху заливаем соусом бешамель и посыпаем оставшимся сыром. |
|
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до золотистой корочки. |
