Автор: wowan5
Описание: Рецепт этого салата я взяла у Рейчел Родди из ее кулинарной книги "Моя кухня в Риме".
Очень вкусный, пикантный и в тоже время легкий салат.
|
|
Перцы лучше брать красные или желтые, но мне нравится горчинка зеленых, поэтому я делаю и с такими. Перец обуглить или на конфорке с газом или под грилем в духовке. Я обугливаю газовой горелкой. По рецепту Родди перец должен быть как бы чуток приварен, поэтому его обугливают. Сложить в мешок на 10 мин. так луше счистить потом кожицу. |
|
Очищенный перец нарезать на кусочки и замариновать минут на 10 в смеси винного уксуса и масла, солим и перчим по вкусу. |
|
Лук тонко нарезать и также замариновать в уксусе и щепоткой сахара и соли. |
|
Отварить картофель в кожуре, дать остыть и очистить. Нарезать на шайбы. |
|
Смешать замаринованые овощи, картофель и нарезаные помидоры. |
|
Добавить листья базилика и если еще понадобится соли, перца и масла. Дать постоять минут 10-15. Приятного аппетита!!! |
