Тыквенный суп с сюрпризом

Автор: leontina-2014

Описание: Представляю вам рецепт вкусного крем-супа из тыквы. Сюрпризом в нём станут креветки, которые встретятся на дне тарелки. Рецепт проверенный, обычно просят добавки все, даже те, кто тыкву не любит) Она и правда в таком исполнении играет по-особенному.

Ингредиенты

Тыква (примерный вес) — 330 г
Морковь (маленькая) — 1 шт
Сливки — 120 мл
Орех мускатный (молотый) — 1 щепот.
Вода
Соль
Перец черный
Креветки (Можно их заменить морским коктейлем) — 10 шт
Икра красная — 2 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

1. Тыкву (у меня сорт Баттернат) нарезать небольшими кубиками, залить водой и поставить вариться.

2. Когда вода закипит, добавить нарезанную морковь. Посолить. Варить на небольшом огне 15 минут. В конце добавить мускатный орех (на кончике ножа).

3. Пока варятся овощи, приготовить креветки любимым способом. Можно чуть прожарить на сливочном масле с чесноком. В этот раз я залила кипятком, выдавила чеснок и добавила лавровый лист. Важно. Поскольку креветки будут внутри супа, то их необходимо полностью очистить, убрать хвостики и чёрную полоску на хребте.

4. Слить воду, в которой варились овощи, отложить. Погружным блендером хорошо перемолоть тыкву и морковь в пюре, влить сливки. Регулировать необходимую густоту отваром, добавив по вкусу.

5. В каждую тарелку положить немного креветок (3-6 на порцию).

6. Влить горячий суп, приправить перцем.

7. В середину тарелки влить ещё немного сливок (или густой сметаны), украсить капелькой икры.

Подавать суп с белым хлебом. Сливки и соль тоже можно подать дополнительно, чтобы регулировать вкус.

Сама идея спрятать креветки в тыквенном супе принадлежит Алисе Мон (видела её участие в поварской передаче). Но остальное я сама доработала)

Мы очень любим тыквенные супчики на сливках, это кулинарное блаженство

Солёная икра отлично оттеняет сливочную сладость. В общем надо пробовать, так как описать сложно.
Попробуйте. Вам понравится.

Тыквенный суп с сюрпризом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/