Печенье кокосовое с прослойкой маршмеллоу

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Сливки кокосовые — 320 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Стружка кокосовая — 100 г
• Масло сливочное — 80 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Шоколад темный — 150 г
• Сахар — 150 г
• Маршмеллоу — 13 шт

Приготовление

1 л кокосовый крем-густые сливки.

В открытой коробке сливки загустели. В миску их положила ложкой. Разбила яйца, насыпала сахар, соль, разрыхлитель и добавила растопленное масло. Содержимое миски хорошо размешала.

Просеяла муку и перемешала тесто. Оно получилось густым, но вязким и липким.

В тарелку насыпала стружку, положила полную ложку теста и обваляла, формируя лепёшку.

Лепёшки положила на застеленный пергаментной бумагой противень. Их получилось 26. Две не поместились, выпекала их отдельно.

Противень поставила в нагретую до 180 градусов духовку и выпекала около 20 минут.

На низ печенья положила разрезанное на три части маршмеллоу. В микроволновке несколько секунд его нагревала до увеличения маршмеллоу в объёме.

Соединяла с этим печеньем другое без маршмеллоу. Получилось печенье из двух половинок с начинкой. Лишнее маршмеллоу можно срезать ножницами, когда оно застынет. Шоколадные пуговки-кувертюр растопила в микроволновке за несколько приёмов, чтобы он не сварился. Примерно по 7 секунд за один приём и каждый раз шоколад нужно хорошо размешивать. Можно это сделать проще, на водяной бане.

Жидким шоколадом обмазала верх печенья. На тёплое сверху посыпала стружку. На горячее, стружка потемнеет от шоколада. На тёплое прилипнет к печенью и не осыпится с него.

Печенье мягкое, неприторное, в меру сладкое и очень сытное.

© 1povarenok.anvap.us