Говядина по-охотничьи

Автор: yugai ludmila65

Описание: В идеале бы кусок оленины или лосятины, тогда вообще бы "АХ!", но используя несколько приёмов и хитростей, вы получите очень вкусное мясо - сочное, с лёгким ароматом дымка и лесным духом от ягод можжевельника и барбариса. Вкусно! Приглашаю "поохотиться"...

Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 800 г
Картофель (крупный) — 4 шт
Перец болгарский (крупный) — 3 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Сельдерей корневой — 100 г
Сельдерей черешковый — 1 шт
Барбарис (ягоды) — 1 ч. л.
Можжевельник (ягоды) — 1 ч. л.
Порошок грибной (сушёные лесные грибы) — 1 ст. л.
Чеснок (крупные) — 2 зуб.
Помидоры черри
Масло растительное — 1 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Соль

Приготовление

Заранее запечь перец и половинки лука. Сделать это можно и в духовке, и на сухой сковороде, в идеале - на костре.

Поместить перец в пакет и под полотенце, минут на 15. Затем очистить от плёнки.

Кусок говядины вымыть, обсушить.

Сковороду разогреть, смазать! растительным маслом и обжарить мясо до красивого румянца, минут по 5 с каждой стороны.

Картофель почистить, нарезать крупно. Сельдерей вымыть и обсушить.

В казан или жаровню выложить мясо, картофель, оба вида сельдерея, лук.

На мясо положить перцы, посолить, добавить ягоды, влить 200 мл кипятка. Казан закрыть.

Поместить в холодную духовку и запекать 1 час при 180 градусах. Затем добавить чеснок и черри, грибы сушёные молотые и лавровый лист, посолить по вкусу. Запекать ещё 1 час.

При подаче мясо нарезать крупными кусками. Подать горячим со свежими и маринованными овощами, солёными грибами.

Удачной охоты... и вкусных блюд из трофеев.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Говядина по-охотничьи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/