Салат с куриными желудками

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Ну очень приятный салат! И желудочки мягкие, и овощи чуть подмаринованные, пряные, и огурчик, придающий дивную свежесть, и даже майонез, - всё к месту! Попробуйте. Да, есть одно преимущество: основу салата можно приготовить накануне, даже за день. Хорош и в будни, и в праздники.

Ингредиенты

Желудки куриные — 600 г
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Огурец — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Уксус (3% или лимонный сок) — 1 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 10 г

Приготовление

Куриные желудки отвариваем в соленой воде часа 2 до полной мягкости. Откидываем на сито и остужаем.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, сладкий перец тонкими кругами, морковь натираем на крупной терке

Остывшие желудки нарезаем произвольно, средними кусочками или соломкой.

Выкладываем все овощи на сковороду с растительным маслом и ставим на огонь. Обжариваем до мягкости лука. Добавляем соевый соус, сахар и уксус. Готовим ещё минут 5 до выпаривания жидкости, снимаем с огня.

В миске перемешиваем желудки и овощи. Оставляем на время от 1 до 12 часов. Это основа салата, которую можно приготовить заблаговременно.

Перед подачей добавляем соломку свежего огурчика. Перемешиваем и пробуем на соль.

В майонез или смесь сметаны и майонеза (1:1) выдавливаем зубок чеснока и заправляем салат. Перекладываем в салатник, или выкладываем через кольцо, и подаем. ПРИЯТНОГО!

Салат с куриными желудками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/