Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Куриные котлеты очень популярны. Нежные, ароматные, легкие. Предлагаю вам приготовить старинные сливочные куриные котлеты, которые подавали на обед в мужских салонах. К котлетам обычно подавали особенный соус из сметаны и мяты, на гарнир картофельное пюре или картофельный гратен. По сезону в котлеты добавляли белые грибы, но главная особенность этих котлет в сливках, правильно подготовленном репчатом луке и маленьком нюансе приготовления. Очень вкусные котлеты! Хороши и горячими, и холодными. Попробуйте непременно!Филе куриных грудок пропускаем через мясорубку с самой мелкой решеткой. |
Лук нарезаем перьями или полукольцами |
Выкладываем на сковороду сливочное масло и растапливаем на среднем огне |
Лук в сливках перекладываем вместе с маслом в чашу блендера, добавляем чеснок и превращаем в однородное пюре. Оставляем смесь остыть до комнатной температуры. |
Сливочно-луковую смесь добавляем в куриный фарш, солим и перчим, тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на срок от 30 до 90 минут. |
Жарим с двух сторон до румяности |
Готовим соус: листики свежей мяты мелко-мелко рубим. Добавляем к сметане соль, перец черный свежемолотый, капаем лимонный сок. |
Всыпаем мяту и перемешиваем |
Подаем котлетки с соусом и картофелем. Идеально для котлет картофельное пюре или картофельная шантилья. |