Автор: Vicky K
Описание: Рецепт этого пюре увидела давно в какой-то передаче. Готовлю его часто, причем как в обычные дни, так и на праздники. Это пюре хорошо как самостоятельное блюдо и как гарнир. Прекрасно сочетается копченое пюре с рулетом из куриной грудки в беконе.
|
|
Для приготовления пюре нам понадобится зеленый горошек замороженный, лук репчатый, бекон, семена фенхеля, чеснок, зелень, соль, перец и сливки. |
|
Бекон нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сковороде до мягкости. Пережаривать не надо, он должен остаться мягким. |
|
В сковороду к обжаренному бекону добавляем лук, чеснок, семена фенхеля, соль и перец, зелень. |
|
Обжариваем на небольшом огне около 10 минут. |
|
Зеленый горошек, не размораживая, выкладываем в кипящую, подсоленную воду. Варим 5 минут. |
|
Смешиваем горошек и копченую заправку. |
|
Вливаем сливки и пробиваем блендером. Мне нравится чтобы у пюре была текстура, поэтому я не делаю его полностью однородным. Если вам надо добиться бархотистости пюре, добавьте больше сливок и протрите пюре через сито. |
|
Для подачи используем кабачок цуккини, нарезанный тонкими слайсами. Сбрызнем его соком лимона, солим, перчим, посыпаем сушеными томатами. Выкладываем в кулинарное кольцо. Внутрь помещаем копченое пюре из зеленого горошка. |
|
Украсим пюре по желанию и подаем как гарнир или как самостоятельное блюдо. |
|
Приятного аппетита! |
