Плетеное пряное печенье

Автор: Ирушенька

Описание: Хрустящее, пряное печенье. Так приятно попить с ним чайку в перерыве между предновогодними хлопотами и немного помечтать. Плетёные крышки-печенья для кружки или чашки - интересная идея для подарка. Тесто настолько эластичное. Совсем не рвется при формовке. Подходит для приготовления любого печенья и пирогов с различной начинкой ( для несладкой сахара достаточно 20 г). Можно просто заморозить тесто в морозильной камере и использовать его по мере необходимости.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 320 г
Сахар — 60 г
Разрыхлитель теста (в пакетике 10 г разрыхлителя на 500 г муки) — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 0.5 ч. л.
Яйцо куриное (крупное С0, из холодильника) — 1 шт
Сметана (20%, из холодильника) — 100 г
Ванильная эссенция (у меня 3/4 ч.л. ванильной пасты.) — 3/4 ч. л.
Масло сливочное (из холодильника) — 85 г

Приготовление

Просеять в миску муку, соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Добавить сахарный песок и перемешать.

Разбить яйцо, добавить ванильную пасту, сметану и нарезанное кубиками сливочное масло.

Объединить все ингредиенты ложкой и замесить тесто руками до пластичного состояния. Повторюсь: тесто просто идеальное для раскатки, формовки, выпечки и печенья, и пирогов. Настолько оно пластичное. Количество сахарного песка можно корректировать по вкусу и в зависимости от начинки.

Разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 3 мм и нарезать полосками шириной 1 см. Удобно это делать ножом для пиццы.

Половину полосок на одной части теста свернуть пополам.

Поместить одну полоску из второй части теста перпендикулярно загнутым полосам.

Развернуть изогнутые полосы так, чтобы они лежали сверху перпендикулярной полосы.

Теперь отогнуть полосы, которые покрыты перпендикулярной полосой.

Вторую полоску поместить перпендикулярно загнутым полосам.

Развернуть изогнутые полосы так, чтобы они лежали на новой перпендикулярной полосе.

Продолжать до тех пор, пока решетчатый узор не будет сплетен до конца половины первой части теста.

Повернуть тесто на 180 градусов и повторить предыдущие шаги на другой его половине

С помощью выемки для печений или стакана вырезать круглые заготовки для печений необходимого диаметра ( у меня диаметром 9 см).

Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов 10 - 12 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Печенье готово. Пожалуйста, угощайтесь!

Плетеное пряное печенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/