Масло оливковое
(в том числе для соуса 10 г,для гарнира 10 г )
— 40 г
Соль
(по вкусу)
Перец черный
(по вкусу)
Лук красный
(для соуса)
— 10 г
Имбирь
(корень, для соуса)
— 5 г
Вино красное сухое
(для соуса)
— 10 мл
Мед
(цветочный, для соуса)
— 3 г
Цуккини
(для гарнира)
— 40 г
Томаты вяленые
(для гарнира)
— 20 г
Анчоусы
(филе, консервированного для гарнира)
— 4 г
Приготовление
Для гарнира:
1. Мясо обрабатываем, нарезаем на 3 кусочка и обжариваем на гриле(можно обжарить мясо на тефлоновой сковороде), по 3 минуты с двух сторон. Солим, перчим.
2. Готовим соус. В сотейник наливаем оливковое масло, обжариваем мелко нарезанный лук и имбирь, добавляем красное вино и выпариваем. Кладем в соус 25 гр вишни и провариваем 2 -3 мин. Пробиваем соус в блендере и добавляем 25 гр. вишни и мeд, солим, перчим по вкусу.
2. Готовим гарнир. Цукини тонко нарезаем, смешиваем с нарезанными соломкой вялеными помидорами. Заправляем оливковым маслом и мелко нарезанными анчоусами.
3. Оформляем блюдо луком фри и розовым перцем.
Миньоны из говядины с вишнeвым конфитью и гарниром из цукини с вялеными помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Мясо с ягодами - божественно!
