Грибной соус

Автор: Okoolina

Описание: Ароматный грибной соус. Этот соус универсальный. Сегодня я приготовлю драники к этому соусу-идеальная пара. Он подойдёт к любому варианту приготовленного картофеля, макаронам и пельменям.

Ингредиенты

Для бульона

Грибы (белые, любые грибы, в том числе и шампиньоны шт 5-7) — 2 шт
Вода — 500 мл
Соль (по вкусу)

Для соуса

Бульон — 300 мл
Масло подсолнечное (без запаха) — 2 ст. л.
Мука пшеничная (ложка муки берётся без горки) — 2 ст. л.

Для обжарки грибов

Грибы (из бульона)
Лук репчатый — 1 шт
Масло подсолнечное (без запаха) — 1 ст. л.

Приготовление

Для бульона я взяла 2 шт белых грибов замороженных. Порезала их и сварила в подсоленной воде минут 10. Грибы можно взять любые: лесные, вешенки, опята, шампиньоны. В сотейник налила масла подсолнечного без запаха, выложила муку и силиконовой лопаткой растёрла всё до гладкой массы. Поставила на огонь, довела до кипения.

Теперь добавлю процеженный грибной бульон, постоянно помешивая масляно-мучную массу. Доводим до кипения. Соус очень быстро загустеет.

Снимаем с огня. Вот такой гладкий и ароматно-грибной соус.

Для подачи я налила соус в соусник. Остальной слила в банку. Когда остынет, я его поставлю в холодильник до следующего приёма.

Грибы из бульона я обжарю на подсолнечном масле с луком. Они мне пригодятся для подачи.

Сегодня идеальной парой мне послужат драники, на которые я выложу обжаренные грибы с луком и полью грибным соусом. По желанию сверху блюдо можно присыпать зеленью, что я и сделала.

Подаём и едим.

Это очень душевно и вкусно!

Ссылка на пошаговый рецепт "Белорусские драники":
/recipes/show/161224/

Соуса можно сделать и побольше, слить в чистую банку под крышку, поставить в холодильник, на вкусе это не отразится. Свободно простоит дня 2. Добавлять к макаронам например или к гречке.

Грибной соус — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/