Брускетта с пряной свеклой и лососем

Автор: Мама М-и А

Описание: Такую закуску можно приготовить очень быстро, если заранее запечь свеклу. Все остальное - вжик и готово! Кусочки слабосоленого лосося на подушке из свекольного крема с имбирем и соком мандаринов красиво разместились на кусочке гриллованного отрубного хлеба (или даже лучше - бородинского). Мне очень понравилось такое сочетание

Ингредиенты

Хлеб (лучше хлеб пониженной сортности или черный) — 3 ломт.
Свекла (среднего размера) — 2 шт
Сыр сливочный (можно с хреном или зеленью) — 2 ч. л.
Имбирь (сушеный) — 1 щепот.
Мандарин (нужен сок и цедра) — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.
Лосось (слабосоленый) — 3 ломт.
Лук зеленый — 1 веточ.

Приготовление

Брускетта с пряной свеклой и лососем ингредиенты

Свеклу отварить или запечь в фольге до полной готовности

Из мандарина отжать сок и снять цедру. Свеклу сложить в комбайн, добавить сок и цедру мандарина, сливочный сыр, имбирь, перец и попробовать на соль (сыр соленый, может не понадобиться) Смолоть.

Лосось без кожи порезать кубиками. Хлеб слегка подсушить в гриле или тостере. Внутри должен быть не пересушен, но корочка нужна устойчивая, чтобы от крема не размок

Свекольный крем слегка придавить ложкой, чтобы вышло немного лишней жидкости. Поместить в кондитерский мешок, можно с насадкой. На кусочки хлеба выдавить шапочку свекольного крема, сверху уложить кубики лосося. Посыпать резаным зелены луком. Подавать сразу.

Свекольный крем делала в кухонном комбайне GALAXY GL2300

Брускетта с пряной свеклой и лососем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/