Рождественский кекс на тёмном пиве

Автор: kolesnikov 1983

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 270 г
• Сахар — 320 г
• Масло сливочное — 180 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Какао-порошок — 70 г
• Пиво темное — 350 мл
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление

1. Готовим бисквит. В сотейник наливаем тёмное пиво ( у меня старый мельник тёмное) и нагреваем его до 55 гр.

2. Пиво снимаем с огня и добавляем в него сливочное масло комнатной температуры, растворяем. Затем добавляем 200 гр. сахара, корицу, имбирь, какао-порошок, лимонную цедру.

3. В пивную-масляную смесь вводим все ингредиенты перемешиваем, до растворения сахара.

4. Яйца взбиваем с 120гр. сахара до увеличения массы в объеме.

5. В просеянную муку добавляем соду и разрыхлитель перемешиваем. Миксер включаем на минимальную скорость и частями вводим пивную смесь и мучную (чередуя сначала пивную, затем мучную). У вас получится тесто достаточно жидкое. Форму смазываем растительным маслом и перекладываем в неё тесто (форма у меня в д.-18 см, глубина - 9 см.). И ставим выпекаться в разогретую духовку до 175 гр. примерно 40-50 минут, в зависимости от духовки. Выпекаем до сухой зубочистки.

6. А пока бисквит остывает подготовим глазурь. Взбейте вручную или с помощью блендера (миксера) белок, пока он не станет белоснежным. Не прекращая процесс взбивания, тонкой струйкой всыпайте сахарную пудру в посуду. Взбиваем глазурь до тягучего состояния.

7. Начинаем украшать рождественский кекс. Вы можете украшать по своему желанию. Я украшала белковой глазурью, ягодами клюквы, грецкими орехами, карамелью на палочки и еловыми веточками. И вот что у меня получилось.

Этот кекс получается воздушным, влажным. Запаха пива в готовом кексе нет!

Складывается ощущение что кекс пропитан шоколадом!

Также этот кек очень хорошо подходит для тортов.

А вот так кекс выглядит на разрезе.

Всем приятного чаепития!

© 1povarenok.anvap.us