Хлебные булочки

Автор: черемшинка

Описание: Этот маленький хлеб, размером с булочку, является самодостаточным продуктом, которому можно найти широкое применение. Булочки получаются хрустящими снаружи с прекрасным мякишем, как и положено свежему хлебу. Они великолепно подходят для порционной подачи к горячим блюдам и для бутербродов.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи (прессованные) — 20 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 50 мл
Сыворотка — 300 мл
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
Сыр твердый (по желанию)
Кунжут (для посыпки)
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

Приготовление

Приготовить сначала опару: смешать дрожжи с сахаром, растереть. Они станут жидкими.

Смешать дрожжи с сывороткой и добавить 200 грамм (от общей массы) муки. Поставить в теплое место для подъема. Как только вспененная "шапочка" начнет опадать - опара готова.

Добавить к опаре остальную муку, прованские травы, чесночный порошок, растительное масло и замесить тесто. Оставить в тепле для подъема.

Разделить готовое тесто на 10 шариков. Придать им аккуратную форму и оставить на расстойку в теплом месте до увеличения в объеме. Смазать яйцом и присыпать кунжутом (по желанию). В часть булочек я добавила тертый сыр, сделав разрез по середине. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

Подавать булочки можно и теплыми, и совсем остывшими к различным блюдам и для приготовления бутербродов.

В этот раз они готовились для куриного Консоме /recipes/show/161482/. Поверьте, совсем не хуже профитролей, принятых в этом случае.

Вот такой разлом у хлеба (сразу после духовки).

Хлебные булочки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/